A.해당 물질은 고온 및 고압의 멸균 과정에서 분해된 당류와 아미노산 사이에 발생하는 마이야르 반응(Maillard reaction)의 결과물입니다. 마이야르 반응은 사람 식품에도 흔히 일어나며, 예를 들어 고기를 구우면 노릇노릇하게 갈색으로 변하는 현상이 마이야르 반응입니다.이처럼 마이야르 반응은 보기좋은 색상과 풍미를 형성하는데 중요한 역할을 합니다.따라서 마이야르 반응 생성물은 제품의 기호성을 더욱 좋게 하는 요인이며, 안심하고 급여하시기 바랍니다.
Q.내용물에 푸른 빛의 물질이 있는데 무엇인가요?
*사진 속 제품 : 인테스티날로우펫 습식캔
A.습식캔에서 보여지는 녹색/푸른색/흰색/베이지색 혹은 무지개 빛 (환경, 조명에 의해 반사되는 정도에 따라 색상이 다르게 보일 수 있습니다.) 물질은 동물성 단백질 원료로부터 유래된 '젤라틴 혹은 지방'입니다. 해당 현상은 일반적으로 수육, 족발 등의 지방이나 젤라틴에서 흔히 볼 수 있습니다. 습식캔 생산 시 분쇄, 믹싱, 멸균 과정에서 물리적인 충격과 열처리 과정을 거치며 일부 단백질과 지방 성분이 생육에서 해당 물질과 같은 형태를 띄게 됩니다. 생육이 많이 사용된 제품인 만큼, 이는 자연스러운 현상이오니 안심하고 급여하셔도 괜찮습니다.
위 사진은 이해를 돕기 위한 참고용 사진이며, 사진과 다르거나 판단이 어려우실 경우 1:1 제품 문의 게시판 혹은 대표번호(031-906-7325 / 0번)로 사진과 함께 문의하여 주시기 바랍니다.
** 녹색/푸른색/흰색/베이지색 혹은 무지개 빛(환경, 조명에 의해 반사되는 정도에 따라 색상이 다르게 보일 수 있습니다.)을 띄는 이유? 고기 근육의 경우 결합 조직에 의해 둘러싸인 여러 개의 근섬유 다발로 구성되어 있으며 가공에 따라 섬유가 근육 조직 표면에 돌출되어 단면에 *회절격자와 같은 배열이 만들어 집니다. (* 회절격자 : 평면 유리나 오목한 금속판에 여러 개의 평행선을 좁은 간격으로 새긴 것으로, 빛을 비추면 회절과 간섭을 이용하여 빛의 스펙트럼을 얻을 수 있음)이로 인해, 고기에 빛을 비추면 표면에서 빛이 분산되어 이러한 빛을 보이게 됩니다.
본 제품은 온라인 판매가 불가한 동물병원 전용 제품입니다.
