A.해당 물질은 고온 및 고압의 멸균 과정에서 분해된 당류와 아미노산 사이에 발생하는 마이야르 반응(Maillard reaction)의 결과물입니다. 마이야르 반응은 사람 식품에도 흔히 일어나며, 예를 들어 고기를 구우면 노릇노릇하게 갈색으로 변하는 현상이 마이야르 반응입니다.이처럼 마이야르 반응은 보기좋은 색상과 풍미를 형성하는데 중요한 역할을 합니다.따라서 마이야르 반응 생성물은 제품의 기호성을 더욱 좋게 하는 요인이며, 안심하고 급여하시기 바랍니다.